Gestión sostenible de la industria de los cítricos: revalorización de sus subproductos para su utilización en biorrefinería
Proyecto de Investigación Científica - SBPLY/21/180501/000217 - 101.144,43€.
Grupo de investigación: Universidad de Alcalá de Henares / Departamento de Química Analítica, Química Física e Ingeniería de la Facultad de Ciencias
I.P.1: Dra. María Castro Puyana
I.P.2: Dra. Merichel Plaza del Moral
Finalidad del Proyecto
Desarrollar estrategias sostenibles e innovadoras, basadas en el uso combinado de disolventes eutécticos profundos naturales y enzimas con técnicas de extracción avanzadas, para la recuperación de compuestos bioactivos de interés (fenoles proteínas, péptidos y terpenos) a partir de pieles de cítricos. Las estrategias desarrolladas han permitido obtener extractos ricos en compuestos bioactivos y con diversas bioactividades. Algunos extractos han demostrado un alto potencial como materia prima para la síntesis de biopolímeros y carbonatos cíclicos. El cumplimiento de los objetivos ha generado conocimiento relevante que contribuye a mejorar la sostenibilidad del procesamiento de cítricos, reducir el impacto ambiental y avanzar hacia una economía circular.
Objetivos
1.- Desarrollar estrategias sostenibles e innovadoras basadas en el uso combinado de disolventes eutécticos profundos naturales (NADES) y enzimas para la recuperación eficiente de compuestos bioactivos a partir de pieles de cítricos.
2.- Aplicar técnicas de extracción avanzadas que permitan obtener extractos ricos en compuestos bioactivos
3.- Determinar el potencial de ciertos extractos como materias primas para la síntesis de biopolímeros y carbonatos cíclicos.
Resultados
La consecución de este proyecto ha permitido el desarrollo de un amplio conjunto de estrategias basadas en el empleo de técnicas de extracción sostenibles como ultrasonidos (UAE), enzimas (EAE), microondas (MAE), líquidos presurizados (PLE) y disolventes eutécticos profundos naturales (NaDES), fluidos supercríticos (SFE) y líquidos expandidos por gases (GXL) para la obtención de compuestos de alto valor añadido (compuesto fenólicos y polifenoles no extraíbles, proteínas, péptidos y terpenos) a partir de las pieles de los cítricos. Los extractos obtenidos mostraron elevada capacidad antioxidante, antiinflamatoria, antihipertensiva, antimicrobiana y neuroprotectora. La caracterización química de los compuestos presentes en los extractos, llevada a cabo mediante el empleo de técnicas de separación avanzadas acopladas a espectrometría de masas, ha permitido la identificación de los compuestos relacionados con las diferentes actividades biológicas. Así, se ha podido generar nuevo conocimiento que refuerza el potencial de la revalorización de los residuos cítricos dentro de un modelo de biorrefinería y economía circular. Por otro lado, los resultados también han puesto de manifiesto nuevas aplicaciones en el ámbito de la química sostenible, como la obtención de polímeros biobasados y materiales innovadores a partir de CO₂, contribuyendo al desarrollo de alternativas más respetuosas con el medio ambiente.
Impacto científico, técnico o social
El impacto científico-técnico del proyecto queda reflejado en la publicación de los resultados obtenidos en revistas científicas JCR de alto impacto y gran prestigio internacional.
Colaboraciones
Se han establecido colaboraciones con empresas (Refresco Iberia SLU y Agrytel SL) e instituciones lo que ha favorecido la transferencia de resultados y la sensibilización social sobre la importancia de avanzar hacia modelos sostenibles con el fin de “cero residuos”.