La eco-innovación y la internacionalización en la industria agroalimentaria como estrategias para la generación de oportunidades en las zonas en riesgo de despoblación de Castilla-La Mancha
Proyecto Joven Investigador - SBPLY/21/180501/000037 – 44.938,10 €.
Grupo de investigación: BIOECO - Economía Agroalimentaria y Forestal. Universidad de Castilla-La Mancha/ETSI Agronómica y de Montes Biotecnología
I.P.1: Dr. Adrián Rabadán Guerra
Finalidad del Proyecto
La finalidad del proyecto es generar oportunidades de desarrollo en las zonas más despobladas de Castilla-La Mancha utilizando la eco-innovación de la industria agroalimentaria de esas zonas como motor de desarrollo económico y prestando especial atención a las posibilidades de desarrollo que aparecen evaluando el market pull de los consumidores de diferentes países europeos.
Objetivos
1.- Analizar la situación y características de la industria agroalimentarias de Castilla-La Mancha, con especial atención a las ubicadas en zonas ITI.
2.- Desarrollar un marco teórico integral sobre innovación, ecoinnovación y redes de colaboración, así como sobre la influencia del market pull de los consumidores.
3.- Obtener evidencia empírica sobre los efectos de la innovación en el desempeño empresarial y sobre la aceptación de tecnologías sostenibles.
Resultados
Los resultados muestran que la ubicación geográfica de las empresas agroalimentarias de Castilla-La Mancha no condiciona ni su rendimiento ni su capacidad innovadora. Las diferencias desaparecen al controlar por factores como tamaño, capital humano u orientación exportadora. Las principales barreras a la ecoinnovación responden a limitaciones estructurales, especialmente el reducido tamaño empresarial y la baja inversión en I+D. En cuanto al consumidor, los resultados obtenidos indican que existen segmentos de consumidores europeos favorables a la economía circular y al uso de tecnologías sostenibles. Sin embargo, la aceptación varía según país, nivel educativo y, especialmente dependiendo de la tecnología analizada, observándose en términos generales mayor reticencia en España que en países como Alemania, Reino Unido o Dinamarca.
Impacto científico, técnico o social
El proyecto ha generado evidencia científica pionera sobre las características y el nivel de innovación de las industrias agroalimentarias ubicadas en zonas despobladas, un ámbito escasamente estudiado hasta ahora. Sus resultados abren nuevas líneas de investigación sobre territorios con desventajas estructurales a nivel nacional y europeo. Asimismo, el estudio ha aportado evidencia comparada sobre la aceptación de diferentes innovaciones y ecoinnovaciones por parte de los consumidores europeos, identificando segmentos potenciales y patrones de comportamiento.
El proyecto ha permitido participar en 3 congresos nacionales, 2 congresos internacionales y 3 conferencias. Además, ha dado lugar a 4 publicaciones científicas en revistas como: Journal of Insects as Food and Feed (Q1), Journal of Agriculture and Food Research (Q1), Journal of Functional Foods (Q2) o British Food Journal (Q1.).
Colaboraciones
Dr. José Emilio Pardo, grupo de Calidad, Seguridad e Higiene de Productos Agroalimentarios de la UCLM.
Colaboración con investigadores de Reino Unido, Alemania, Suecia y Hungría en el diseño de encuestas, análisis de datos y publicación de artículos científicos.